All'Osteria del Maniero
siamo pronti ad accogliervi
con un menù alla carta stagionale sempre in evoluzione.
ANTIPASTI
Antipasto con salame della Duja, Fidighina, affettati misti selezionati, insalata Russa
Euro 16,00
Un percorso d’acqua dolce:
mantecato di Persico Spigola con perle di Acciuga, Coregone in Saor con Uvetta e Pinoli,
fagotto salato alla ricotta e Storione affumicato, Carpaccio di Trota Salmonata
Euro 21,00
Battuta a coltello di Fassona Piemontese con Cipolla caramellata
Euro 14,00
Gazpacho, la zuppa di verdure fresche, Pomodoro, Peperone e Cetriolo con Mozzarella di Bufala
Euro 16,00
PRIMI
Riso Karbor, Carnaroli erborinato, mantecato con formaggio Raschera, servito con riduzione vi vino Porto, zeste di Limone e perle di Pesto
Euro 15,00
Girasole, raviolo alla Ricotta con ragù di Rane al Cardamomo
Euro 18,00
Taglierino di pasta fresca con crema di parmigiano e scaglie di tartufo nero scorzone
Euro 18,00
Panciotto ripieno di Melanzane e Scamorza con sugo alla Norma e Ricotta salata
Euro 14,00
SECONDI
Medaglione di carne rosolato e terminato in forno su patate schiacciate con polvere di Peperone rosso, servito con riduzione di funghi
Euro 20,00
il fritto di Lago:
Agone, Coregone, Salmerino, Persico e Trota iridea con verdure in pastella
Euro 17,00
Lumache in umido, con Pomodoro, Biete e granella di Noci,
affumicate a freddo al Faggio
Euro 18,00
Hummus di Ceci al Rosmarino con Tartare di verdure fresche di stagione alla menta
Euro 12,00
DOLCI
Cristina vi propone...
Euro 6,00
I dolci della Modesta del Laboratorio "Dolci Modi"
Euro 6,00
